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		TAKAMI BRIDALが運営するレストラン・カフェでは、厳選された京野菜や季節の旬な食材を使い、お客様の思い出に残る最高の料理をご提供します。そこで、シェフは食材の仕入れやメニューの立案、調理を行います。TAKAMI BRIDALのレストランは、パーティスペースとしてだけでなくレストランとしての通常営業も行っているので、幅広いメニューの立案や調理技術を磨くことができます。

TAKAMI BRIDALが運営するフレンチレストランSARUEにて、シェフとして、調理はもちろん、食材を自ら市場で買い付け、通常営業から、披露パーティまでシーンに合わせたメニューの立案をします。披露パーティのメニューを考える時は、お客様と打合せを重ね、ご要望に沿ったメニューを考えます。披露パーティでは、夫婦になって初めて、お二人が大事なゲストの方と共にする食事の場となります。そのような大事なひとときを、お料理で盛り上げるのが私の仕事です！

調理に関しては、一から食材を選び、調理法を考えるので、その料理が一番良い状態でイメージ通りに仕上がった瞬間は最高に嬉しいです。パーティではお客様に合わせてこだわりぬいた料理を提供することができます。また、自分の作った料理を、お客様が笑顔で食べているところを見られるのは醍醐味です。レストランでの披露パーティは、挙式後お二人の記念日などに気軽に足を運んで料理を召し上がっていただけるので、このSARUEという店がお客様にとって特別な空間としてあり続けられる事が魅力です。

TAKAMI BRIDALとの出会いは、現在の上司から紹介して頂いたのがキッカケです。最初は北山ウェディングストリートにある、イタリアンレストランのラピネータで勤務をしていました。今までは、レストラン・ホテルでしか経験がなかったのですが、TAKAMI BRIDALでは披露パーティとレストラン業務が一緒に出来るということで、他ではなかなかできない経験ができ、自分の成長につながると思い、入社を決めました。その後、オーストラリアで仕事のお声がかかり、もっと調理のことを勉強したいと思い、１年間オーストラリアに行きました。そして、帰国してから再びTAKAMI BRIDALの料飲部に入社し、海外で学んだことを活かしながら日々真剣に取り組んでいます。